Restaurant

Le Brunch enfant

29,00 €
En stock
Le Brunch
*****

Le Pershing Hall propose tous les dimanches Brunch de 11h30 à 16h.

Au pied du jardin vertical, notre chef a imaginé un brunch savoureux et élégant, avec nos cuisiniers en tenue, qui vous proposerons une dégustation de sushi, makis, omelettes... réalisés devant vous.

*****
Le Brunch

59,00 €
En stock
Le Brunch
*****

Le Pershing Hall propose tous les dimanches Brunch de 11h30 à 16h.

Au pied du jardin vertical, notre chef a imaginé un brunch savoureux et élégant, avec nos cuisiniers en tenue, qui vous proposerons une dégustation de sushi, makis, omelettes... réalisés devant vous.

*****
Menu déjeuner (entrée + plat + dessert)

45,00 €
En stock
Exemple de Menu Déjeuner*
- Entrées -
Tartare de saumon, jus de citron yuzu et coriande fraîche
Jeune pousse de roquette, vinaigrette truffée et copeaux de parmesan
Velouté de champignons, huile de chlorophylle

- Plats -
Dos de bar à la plancha, salsifis, choux chinois et crème de crustacé
Ribs de bœuf black Angus, frites maison
Wok de légumes et noodles façon thaï

- Desserts -
Mousse de café du Costa Rica, ganache Moka
Tartelette mangue et sorbet fraise
Crème brûlée à la pistache

* Le menu déjeuner est modifié toutes les semaines selon l’inspiration du Chef.
Menu déjeuner (entrée + plat ou plat + dessert)

39,00 €
En stock
Exemple de Menu Déjeuner*
- Entrées -
Tartare de saumon, jus de citron yuzu et coriande fraîche
Jeune pousse de roquette, vinaigrette truffée et copeaux de parmesan
Velouté de champignons, huile de chlorophylle

- Plats -
Dos de bar à la plancha, salsifis, choux chinois et crème de crustacé
Ribs de bœuf black Angus, frites maison
Wok de légumes et noodles façon thaï

- Desserts -
Mousse de café du Costa Rica, ganache Moka
Tartelette mangue et sorbet fraise
Crème brûlée à la pistache

* Le menu déjeuner est modifié toutes les semaines selon l’inspiration du Chef.
Menu dîner (entrée + plat + dessert + vin, eau minérale et café)

89,00 €
En stock
Exemple de Menu Dîner*
- Entrées -
Carpaccio de bœuf, roquette et parmesan
Salade croquante, mangue et passion, thaï Peanut Dressing
Tempura de crevettes crémeuses, mayo chili garlic

- Plats -
Épaule d’agneau confite, jus d'agneau corsé aux épices
Fines tranches de bœuf “Black Angus”, sauce teryaki
Risotto crémeux aux langoustines, émulsion de crustacés et giroles

- Desserts -
Éclair Pershing, façon Paris Brest, on ne s'en remet pas
Salade de fruits frais, desserts fitness
Le Cheesecake du Pershing, posé sur sablé, avec des fruits poêlés

*Le menu change au fil des saisons.
After work dînatoire au Champagne à 2

110,00 €
En stock
Exemples d'Envies à découvrir sur le plateau

Tempura de crevettes crémeuses mayo chili garlic sur son lit de mesclun
Maki homard, mayonnaise corail et yuzu
Carpaccio de Yellowtail, sauce ponzu
Tartare de thon, sésame et yuzu
Foie gras laqué sur Saint-Jacuqes, vanille et den-miso
Gambas Panko, sauce chili garlic
Sushis croustillants au saumon, mayo piment chipotle et yuzu